当前位置:首页 > 古典诗歌 > 文章内容页

【天涯“又宁三草杯”征文】红嘴绿鹦哥

来源:海口文学网 日期:2019-11-4 分类:古典诗歌
无破坏:无 阅读:1476发表时间:2016-07-08 15:34:19 哈尔滨治羊羔疯医院是哪里 看到绿油油的菠菜,我总会仔细欣赏它醉人的绿意。也自然就会想起小时候在农村生活的一段时光。   记得,每逢秋收后,乡人就要用铁锄把自留地的土壤翻捣得细细的,然后撒下从小镇上买回来的菠菜种子,下了种子以后,再用脚在前后整齐踩一下。种子经过几阵秋雨的滋润,不久就会从土壤里冒出嫩绿色的芽儿,然后又在秋风中开始长出绿油油的叶子。   染过了秋霜,菠菜的叶子就变得深绿起来。它们挤在一起,扬动着叶片,迎接冬天的到来。到了冬天,它们便以刚强的姿势站立在泥土上,不怕大雪纷飞,也不怕寒风呼啸和严冰冻地,在零下的气温里默默地坚守着,展示着顽强的生命力!过了春节,南方的气温很快就开始回升,它们会抖落身上的雪霜,挺起腰杆,绿叶便开始在春风中变得肥嫩起来,和村口探出苞芽的白玉兰花一样,迎接烂漫的春光。   几场春风,几场细雨,地里的菠菜像沐浴了油似的蓬蓬勃勃生长起来,它们摇曳着开始长高,这时候就可以吃他们了。还记得小时候有一次,我用刀割菠菜时,还闹了个大笑话,把菠菜的根都留在地里了。后来母亲告诉我:割菠菜,其实就是挖菠菜,要把菠菜的根一起从泥土里挖出来,这粉红色的根经过一个冬天的的锤炼,变得特别甜嫩,很好吃。母亲常说:“菠菜很有营养,春天多吃一点菠菜,对身体有好处。” 所以那时候我们常吃菠菜。   菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。菠菜在清朝始被称为“红嘴绿鹦哥”。记得前年在文友家一起吃鲜嫩的菠菜时,大家不约而同地讲起了“红嘴绿鹦哥”这个故事。说的是乾隆皇帝下江南途中的一段旧事。一天,他穿着老百姓的衣服,在一户农家吃到了菠菜煮豆腐,乾隆皇帝顿觉鲜美可口,边吃边问:“这道菜味道鲜美,不知叫何菜名?”女主人想:太奇怪了,这是农村很普通的家常豆腐和菠菜,怎么会受到这样的赞赏?女主人随口回答:“相公,这菜叫‘金镶白玉妹,红嘴绿鹦哥’”。乾隆听后,硬是付了银子,高兴地谢过这位女主人,接着就又上路了。   后来,乾隆皇帝回到京城后,想到美味可口的“红嘴绿鹦哥”,就请厨师去炒这道菜,厨师不知道他吃的是啥菜,一连炒了十多道都被乾隆皇帝摇头退回,弄得厨师哭笑不得。后来厨师派人找到江南了解,才知道了“红嘴绿鹦哥”的真相,原来就是农村最普通的菠菜烧豆腐。由于皇帝在京城天天吃山珍海味,根本不知道农家菜是啥味道。农家的菠菜青绿,豆腐外黄里嫩,爽口味美把皇帝迷住了,竟然把这道普通的家常菜当作山珍海味。从此“红嘴绿鹦哥”的故事传遍天下。   针对这个故事,和文友一起又谈到了少数媒体刊登的菠菜和豆腐能不能一起吃的话题。有人说菠菜中含有大量的草酸,它与豆腐中的钙结合会对人体健康有害。另一位文友是农科院的蔬菜专家,他笑着武汉专治儿童癫痫病说:“这种笼统的说法是错误的,菠菜中含钾含镁的量在众多蔬菜中位居前茅,菠菜中的钾和镁,和豆腐中的钙结合留在人体当中,能够促进矿物元素的吸收。特别是菠菜中的维生素k,具有促进骨钙形成的强大功效,是人体‘骨钙素’形成的必要成分。然而菠菜和豆腐是可以一起吃的,只要作一个小小的处理就好了。”他又说:“由于菠菜中含有一定的草酸,但草酸极易溶于水,菠菜炒或放汤时只要把洗干净的菠菜放进沸水中焯一分钟捞出,即可除去百分之八十以上的草酸,在炒煮时先用点油炒豆腐,再和焯过的菠菜一起炒就没有问题了。这样的菠菜与豆腐一起吃不仅是很好的搭配,而且能起到补钙健骨的功效。调查数据表明,中老年和妇女每日摄入一定的菠菜豆腐,可以大大提高补钙的效果。”听了文友的介绍,我恍然大悟。   从这以后,每当吃菠菜的时候,我总是先把菠菜挑拣了,再把带泥的根洗干净,然后放在烧开水的锅里焯一下再捞出来,捞出来的菠菜用手攥干水分后,就可以和豆腐一起炒来吃,还可以用刀把它们切成几段,浇点酱油和麻油拌着吃也是美不胜收。如果把焯过的菠菜切成段,切成小块的豆腐一起加点水,淋上几滴香油,盛放在碗中品尝,又香又鲜。焯一下的菠菜无论用蒜泥清炒,还是凉拌,都是一份极好的菜肴。还有一种被称为小菠菜的,它们小巧玲珑,是火锅餐桌上极好的绿配料。入冬经霜的菠菜看上去叶子蜷缩成一团,其貌不扬,但吃起来的口感很特别,其叶和根都是甜蜜蜜的。如果把焯过的菠菜作火锅料,配上洁白的豆腐和金黄色的金针菇等,放进火锅汤,味道十分鲜美,人见人爱,一不小心口水也要馋得流出来,真是舌尖上武汉哪个医院专治羊角风的美味。   如今,在乡村和城市,人们大多已经掌握了这个炒菜的本领,“红嘴绿鹦哥”这道经典菜已飞进千家万户,素朴的美味成为人们日常生活中的必备。每当冬天或春天,家家餐桌上除了其它绿色菜外,菠菜也是不可或缺的美味佳肴。   “红嘴绿鹦哥”不仅味美,还有一定的美容疗效。焯煮了的水不要倒掉,可以用来洗脸,洗手。经常这样,脸和手的皮肤会又白又嫩。菠菜不仅能美容,而且还有保健的功能。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、抗坏血酸,对身体健康和补血都有重要作用。菠菜的蛋白质量也高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高,能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗功能。经常吃菠菜的人会面色红润、光彩照人,远离贫血。菠菜中的叶酸对准妈妈来说也是非常重要的,怀孕期间补一些叶酸,不仅避免生出有发育缺陷的宝宝,还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。   明朝李时珍在《本草纲目》中介绍,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。在我国民间,还有用菠菜解酒毒,调节人体神经机能的做法。药理研究表明,菠菜叶中含有一种类似胰岛素样的物质,其作用与哺乳动物内的胰岛素非常相似,因此糖尿病人常吃一些菠菜可以保持体内血糖的稳定。菠菜好吃有营养,更适用于儿童和病人。菠菜还具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有一定的治疗作用。   文友还告诉我:人如果缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A,可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人也有不小的帮助。现代人们工作节奏快,有时会有情绪性的反应,但菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助人从焦躁不安的状态中走出,特别是对更年期女子来说,吃菠菜也是享受人生固有的自信和快乐。所以,多吃菠菜可以赶走紧张情绪,改善忧郁的心情。适当地安排家庭人员吃一些菠菜,可以预防和降低一些疾病的发生……   记得钱钟书曾说过,女人天生爱做媒。但我觉得作为男人也不能落后,只是以前一直没有这样的机会。听说文友们正在参加“又宁三草杯”大健康征文竞赛活动,我就动心了,让我帮你和大健康相个亲吧,记住它有一个美好的名字——“红嘴绿鹦哥”。   共 2644 字 1 页 首页1尾页 转到页 订阅(654)收藏(654)-->评论(4)发表评论